← Quay lại kết quả

Cà tím xào tôm thịt

Cà tím xào mềm cùng tôm, thịt băm, cà chua và lá tía tô, lá lốt, đậm vị, thơm nồng, rất đưa cơm.

Vùng miền

NamCả nước

Bữa

Ăn trưaĂn tối

Dịp

Cơm gia đình

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Xào

Nguyên liệu chính

LợnTômRau củ

Khẩu vị

Mặn đậm

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

15 đến 30 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• cà tím2 quả
• tôm200 g
• thịt băm200 g
• nước mắm (thường có sẵn)1 thìa canh
• dầu ăn (thường có sẵn)2 thìa canh

Tuỳ chọn thêm

• cà chua150 g
• tía tô1/2 nắm
• lá lốt10 lá
• tỏi (thường có sẵn)3 tép
• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• hành lá2 cây
• ớt1 quả
• đường (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• bột nghệ1/2 thìa cà phê
• bột năng1 thìa cà phê

Cách làm

1. Cà tím cắt khúc, chẻ thanh, ngâm nước muối loãng 10 phút rồi vắt ráo. Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ lưng.
2. Ướp tôm và thịt băm với chút nước mắm, hạt tiêu, hành khô băm khoảng 10 phút.
3. Phi tỏi với dầu, cho thịt vào xào tơi, thêm tôm đảo đến khi tôm đỏ thì múc ra.
4. Cho thêm dầu, xào cà tím lửa lớn với chút bột nghệ đến khi mềm, thêm cà chua đảo cùng.
5. Trút tôm thịt trở lại chảo, nêm nước mắm, đường, hạt nêm, hòa bột năng với ít nước rưới vào cho sánh nhẹ.
6. Tắt bếp, cho tía tô, lá lốt thái sợi, hành lá và ớt vào đảo đều rồi múc ra đĩa.

Món tương tự

• Xíu mại tôm thịt

  món mặn · 25 phút

• Bánh nếp tôm thịt

  món chính · 50 phút

• Cà tím kẹp thịt rán

  món mặn · 25 phút