← Quay lại kết quả

Vằn thắn

Vằn thắn vỏ mỏng trong, nhân thịt tôm ngọt, thả trong nước dùng xương thanh, thêm cải xanh và hành lá.

Vùng miền

Cả nước

Bữa

Ăn trưa

Kiểu món

Canh

Cách nấu

Luộc

Nguyên liệu chính

Lợn

Khẩu vị

Thanh

Chế độ ăn

Không sữaHợp trẻ nhỏ

Độ khó

Khó

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• vỏ hoành thánh24 lá
• thịt băm180 g

Tuỳ chọn thêm

• tôm150 g
• xương ống lợn500 g
• tôm khô20 g
• củ cải trắng1/2 củ
• cải ngọt500 g
• trứng gà1 quả
• bột năng1 thìa canh
• hành lá3 cây
• rau mùi5 g
• muối (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• đường (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê

Cách làm

1. Xương lợn chần qua, ninh với củ cải trắng và tôm khô khoảng 1 tiếng, hớt bọt, nêm muối, đường, hạt nêm cho nước dùng thanh ngọt.
2. Trộn thịt băm, tôm băm, chút lòng trắng trứng, bột năng, hành lá băm, muối và hạt tiêu thành nhân dẻo.
3. Đặt một thìa nhân nhỏ vào giữa vỏ, vuốt nước quanh mép rồi gấp túm lại, bóp kín.
4. Luộc vằn thắn trong nồi nước sôi đến khi vỏ trong và nổi lên, vớt ra.
5. Chần cải ngọt vừa chín tới.
6. Cho vằn thắn, cải vào bát, chan nước dùng nóng, rắc hành lá, rau mùi và hạt tiêu.

Món tương tự

• Sủi cảo nhân thịt

  món chính · 40 phút

• Vằn thắn rán

  món mặn · 20 phút

• Mì vằn thắn

  món chính · 85 phút