← Quay lại kết quả

Ốc mỡ xào me

Ốc mỡ xào sốt me chua ngọt sánh bóng, điểm lạc rang giòn và rau răm, món nhậu quen thuộc của dân phố biển.

Dịp

Ăn nhậu

Cách nấu

Xào

Nguyên liệu chính

Hải sản khác

Khẩu vị

Chua

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

15 đến 30 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• ốc500 g
• me60 g

Tuỳ chọn thêm

• tỏi (thường có sẵn)5 tép
• lạc30 g
• rau răm20 g
• hành tây1/2 củ
• hành lá2 cây
• quất2 quả
• ớt2 quả
• đường (thường có sẵn)2 thìa canh
• nước mắm (thường có sẵn)1 thìa canh
• bột năng1 thìa cà phê
• tương ớt1 thìa canh
• dầu ăn (thường có sẵn)2 thìa canh

Cách làm

1. Ốc mỡ ngâm nước vo gạo cho nhả bẩn, luộc sơ đến khi vừa hé miệng thì vớt ra để ráo.
2. Me dầm với nước ấm, lọc bỏ hạt lấy phần nước sánh; hành tây thái múi cau, hành lá cắt khúc.
3. Phi thơm tỏi, đổ nước me vào, nêm đường, nước mắm, tương ớt, đun sôi rồi hoà bột năng với nước cho sốt sánh lại.
4. Cho ốc và hành tây vào đảo đều trên lửa lớn để sốt bám kín vỏ ốc.
5. Vắt quất, thêm ớt, hành lá và rau răm, đảo nhanh rồi tắt bếp.
6. Xúc ra đĩa, rắc lạc rang giã dập lên trên, ăn nóng.

Món tương tự

• Canh chua cá basa

  canh · 50 phút

• Cánh gà rán sốt me

  món mặn · 55 phút

• Chả ốc

  món mặn · 30 phút