← Quay lại kết quả

Lẩu đầu cá hồi

Nồi lẩu chua thanh từ đầu cá hồi béo, cà chua, dứa và sả, nhúng thêm nấm, rau và ăn cùng bún.

Bữa

Ăn tối

Kiểu món

Lẩu

Nguyên liệu chính

Cá

Khẩu vị

Chua

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• cá hồi600 g
• cà chua3 quả
• nước mắm (thường có sẵn)1,5 thìa canh

Tuỳ chọn thêm

• dứa1/2 quả
• sả3 cây
• gừng1 nhánh
• lá chanh3 lá
• ớt3 quả
• tỏi (thường có sẵn)3 tép
• nấm kim châm150 g
• nấm đùi gà100 g
• mùi tàu10 g
• hành lá3 cây
• bún500 g
• đường (thường có sẵn)1 thìa canh
• muối (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)2 thìa canh

Cách làm

1. Đầu cá hồi bỏ mang, rửa với nước muối pha loãng và vài lát gừng cho bớt tanh, chặt đôi hoặc làm bốn.
2. Phi thơm tỏi với dầu ăn, cho cà chua bổ múi vào đảo đến khi mềm nhừ và ra màu đỏ.
3. Đổ khoảng 2 lít nước, thêm sả đập dập, gừng thái lát và dứa cắt miếng, đun sôi rồi hạ lửa nấu chừng 10 phút cho nước dậy vị.
4. Nêm nước mắm, đường, muối, hạt nêm sao cho vị chua ngọt hài hòa, thả lá chanh và ớt vào.
5. Cho đầu cá hồi vào nồi, nấu lửa vừa khoảng 7 phút đến khi cá chín, vớt bọt để nước lẩu trong.
6. Bắc nồi lên bếp lẩu, rắc hành lá và mùi tàu, nhúng nấm kim châm, nấm đùi gà và ăn kèm bún.

Món tương tự

• Canh chua đầu cá hồi

  canh · 35 phút

• Cá hồi áp chảo

  món mặn · 20 phút

• Cá chép sốt cà chua

  món mặn · 30 phút