← Quay lại kết quả

Ếch xào măng

Thịt ếch xào cùng măng tươi luộc kỹ, chút nghệ và ớt, thịt săn ngọt, măng giòn sần sật, thơm mùi ngò gai.

Bữa

Ăn tối

Dịp

Hộp cơm mang đi

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Xào

Nguyên liệu chính

Rau củ

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• ếch500 g
• măng tươi300 g

Tuỳ chọn thêm

• hành lá3 cây
• mùi tàu10 g
• ớt2 quả
• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• tỏi (thường có sẵn)3 tép
• bột nghệ1/2 thìa cà phê
• nước mắm (thường có sẵn)1,5 thìa canh
• dầu hào1 thìa canh
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• đường (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)2 thìa canh

Cách làm

1. Măng tươi thái lát mỏng, luộc hai lần nước, mỗi lần bỏ nước cho hết đắng rồi để ráo.
2. Ếch làm sạch, chặt miếng, ướp với nước mắm, hạt nêm, bột nghệ, hành tỏi băm khoảng 15 phút.
3. Phi thơm hành tỏi, cho ếch vào xào lửa lớn đến khi thịt săn và chuyển màu.
4. Thêm măng, dầu hào, đường và vài thìa nước, đảo đều và xào đến khi ếch chín, măng thấm gia vị.
5. Nêm lại, cho hành lá, ngò gai cắt khúc và ớt vào đảo nhanh, rắc tiêu rồi tắt bếp.

Món tương tự

• Chả ếch

  món mặn · 30 phút

• Đùi ếch rán

  món mặn · 30 phút

• Ếch rán nước mắm

  món mặn · 40 phút