← Quay lại kết quả

Bánh gối

Vỏ bột mì cán mỏng gói nhân thịt băm, củ đậu, mộc nhĩ và trứng cút, gấp hình gối rồi rán vàng giòn.

Vùng miền

Bắc

Bữa

Bữa xế

Kiểu món

Bánh

Cách nấu

Chiên / rán

Nguyên liệu chính

Lợn

Khẩu vị

Béo

Chế độ ăn

Không sữa

Độ khó

Khó

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• bột mì380 g
• thịt băm150 g
• dầu ăn (thường có sẵn)400 ml

Tuỳ chọn thêm

• bột năng40 g
• củ đậu100 g
• mộc nhĩ10 g
• nấm hương5 g
• cà rốt30 g
• trứng cút5 quả
• trứng gà1 quả
• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• mỡ lợn3 thìa canh
• nước mắm (thường có sẵn)1 thìa canh
• muối (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• đường (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê

Cách làm

1. Nhào bột mì, bột năng với mỡ lợn, trứng gà, chút muối và nước ấm đến khi mịn, bọc kín để nghỉ 30 phút.
2. Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, thái nhỏ; củ đậu, cà rốt thái hạt lựu. Trứng cút luộc, bóc vỏ, bổ đôi.
3. Phi thơm hành khô, xào thịt băm với mộc nhĩ, nấm, củ đậu, cà rốt, nêm nước mắm, đường, hạt tiêu đến khi khô ráo.
4. Cán bột thành miếng tròn mỏng, cho nhân và nửa quả trứng cút vào giữa, gập đôi rồi xếp mép thành viền.
5. Đun dầu ngập, rán bánh ở lửa vừa đến khi vỏ phồng, vàng giòn đều hai mặt. Vớt ra để ráo, ăn nóng với nước mắm chua ngọt và rau sống.

Món tương tự

• Bánh bao nhân thịt

  món chính · 110 phút

• Bánh tiêu nhân thịt

  món chính · 25 phút

• Nem nướng

  món mặn · 45 phút