Bánh gạo nếp gói lá dong vuông vức, nhân đậu xanh và thịt ba chỉ ướp hạt tiêu, luộc nhiều giờ cho rền, món không thể thiếu ngày Tết.

Bánh bột gạo đổ khuôn cống với nhân đỗ xanh, thịt băm và tôm, chiên giòn vàng, cuốn rau sống chấm nước mắm chua ngọt, đặc sản miền Tây.

Vỏ bột mì cán mỏng gói nhân thịt băm, củ đậu, mộc nhĩ và trứng cút, gấp hình gối rồi rán vàng giòn.

Bánh khoái Huế đổ chảo dày hơn bánh xèo, nhân tôm, thịt, trứng vịt và giá, ăn với nước chấm tương đậm.

Những chiếc bánh nhỏ đổ khuôn giòn viền, béo mùi nước cốt dừa, trên mặt có con tôm đỏ, cuốn rau chấm nước mắm chua ngọt.

Những chiếc bánh khọt nhỏ vỏ giòn béo nước cốt dừa, nhân nấm, đỗ xanh và rau củ xào, cuốn rau sống chấm nước mắm chay chua ngọt.

Bữa sáng kiểu Sài Gòn với chảo nóng gồm trứng ốp, pa tê, xúc xích, thịt bò và sốt cà chua, chấm bánh mì giòn.

Bánh mì phết bơ, tương ớt và sa tế, phủ ruốc, xúc xích, trứng cút, mỡ hành rồi nướng giòn, vị cay mặn kiểu ăn vặt miền Tây.

Vỏ bột nếp rán vàng giòn, bên trong là nhân thịt băm, mộc nhĩ và miến đậm đà, ăn nóng chấm nước mắm chua ngọt.

Bánh tét gói lá chuối với nếp dẻo, nhân đỗ xanh bùi và thịt ba chỉ béo, món không thể thiếu ngày Tết phương Nam.

Vỏ bánh bột mì ủ men phủ vừng, chiên phồng vàng giòn, bên trong là nhân thịt băm, mộc nhĩ, nấm hương đậm vị.

Bánh tôm Hồ Tây với khoai lang thái sợi và tôm nguyên con rán vàng giòn, chấm nước mắm dưa góp chua ngọt.

Bánh bột gạo nghệ đổ mỏng, giòn rìa, nhân tôm thịt và giá, cuốn rau sống chấm nước mắm.

Bì lợn luộc, phơi khô rồi rán phồng giòn rụm, lắc cùng tỏi phi, ớt bột và chút bơ, món nhắm giòn thơm cay mặn.

Thịt bò áp chảo gang nóng xèo xèo cùng trứng ốp la, pa tê, xúc xích và hành tây, bữa sáng quen thuộc chấm bánh mì.

Thịt bò xay ướp hành tỏi sả, vo viên rồi cuộn trong lớp mỡ chài mỏng, nướng than cho mỡ chảy xèo xèo, thịt mềm ngậy, ăn cùng bún và rau sống.

Phi lê cá basa ướp nhẹ, nhúng trứng rồi lăn bột chiên xù, rán vàng giòn rụm, chấm sốt mayonnaise hoặc tương ớt.

Cá cam tẩm bột rán vàng giòn, thơm sả tỏi và húng quế, cuốn rau sống chấm nước mắm chanh tỏi ớt.

Cá chạch nhỏ tẩm bột rán giòn rụm cả xương, rắc lá lốt hoặc húng quế rán, chấm nước mắm chua ngọt.

Cá cơm nhỏ tẩm bột rán giòn tan, có thể đảo thêm tỏi ớt nước mắm cho mặn ngọt cay, nhắm cơm hay ăn vặt đều được.

Cá cơm tẩm bột chiên giòn rán vàng, sau đó đảo trong nước mắm đường tỏi ớt sánh kẹo, mặn ngọt thơm, rất đưa cơm.

Cá hú béo kho trong niêu đất với nước mắm, đường thắng và tiêu, nước kho keo sánh màu cánh gián, món kho quen của miền Tây.

Cá lăng cắt khoanh kho với nghệ tươi và thịt ba chỉ, nước kho vàng óng, thơm hăng nghệ, thịt cá béo ngậy không tanh.

Bắp bò ninh mềm trong nước cốt dừa với bột cà ri, sả, khoai tây, cà rốt, nước sốt vàng béo, ăn cùng bánh mì hoặc bún.

Cà ri chay béo mùi nước cốt dừa với khoai lang, khoai môn, đậu phụ rán và nấm, chấm bánh mì hay ăn với bún đều hợp.

Cà ri gà vàng óng, thơm sả và nước cốt dừa, khoai tây bùi, ăn cùng bánh mì hay bún đều ngon.

Cà ri tôm, mực nấu nước cốt dừa béo thơm, vị sả và bột cà ri đậm đà, có thêm khoai lang, khoai môn bùi, ăn với bánh mì hoặc bún.

Thịt vịt nấu cà ri với nước cốt dừa, sả, lá chanh, khoai tây và cà rốt, thơm béo, dùng vịt quay thì càng đậm vị.

Cá rô phi tẩm trứng và bột chiên xù rán ngập dầu, lớp vỏ vàng giòn rụm, thịt cá bên trong trắng mềm ngọt.

Cà tím thái lát nhúng trứng, lăn bột chiên xù rồi rán vàng, vỏ ngoài giòn tan còn ruột cà mềm béo, chấm tương ớt rất hợp.

Lát cà tím kẹp hoặc cuộn nhân thịt băm nêm gừng hành, nhúng bột rồi rán giòn, bên ngoài vàng rụm, bên trong mềm ngọt.

Cá trê làm sạch nhớt, khứa mình rồi rán thật giòn, chấm nước mắm gừng chua ngọt và ăn kèm xoài xanh, rau thơm.

Cá trứng lăn bột rán giòn rồi đảo qua bơ tỏi thơm lừng, ăn cả con, bụi trứng béo bùi.

Canh chua cay kiểu Thái với tôm, nấm, sả, riềng, lá chanh và nước cốt dừa, vị chua cay béo thơm đậm đà.

Cánh gà rán sơ rồi rim với nước coca, xì dầu và gừng đến khi sốt keo lại, bóng đẹp, ngọt mặn đậm đà.

Cánh gà ướp đậm vị, nhúng trứng và lăn bột rồi rán ngập dầu đến khi lớp vỏ vàng giòn, thịt bên trong vẫn mọng.

Cánh gà rán vàng giòn, áo lớp nước mắm tỏi ớt sánh sệt, mặn ngọt đậm đà rất hao cơm.

Cánh gà tẩm bột rán giòn rồi đảo cùng sa tế, tôm khô giã nhỏ và tỏi phi, cay thơm, mặn ngọt đậm đà.

Cánh gà rán vàng giòn rồi đảo cùng nước sốt mật ong, tỏi và xì dầu sánh bóng, vị mặn ngọt hài hoà, trẻ con rất thích.

Cánh gà rán vàng giòn rồi rim trong sốt me chua ngọt, tỏi phi và chút ớt, rắc vừng rang, ăn với cơm hay nhâm nhi đều hợp.

Cánh gà tẩm bột rán giòn với nhiều hạt tiêu, cay nồng, vỏ giòn rụm mà thịt bên trong vẫn mọng.

Cánh gà rán vàng rồi đảo với tỏi phi giòn, thêm lá chanh thái chỉ, thơm nức, mặn ngọt vừa miệng.

Cánh gà tẩm bột rán giòn, đảo cùng hành tây, ớt chuông trong sốt cà chua chua ngọt bóng đẹp, trẻ con rất thích.

Đặc sản Hà Nội với cá lăng ướp nghệ, riềng, mẻ, nướng rồi rán vàng, ăn cùng thì là, hành lá, bún và mắm tôm.

Thịt lợn băm trộn hành tỏi, cuộn trong lá lốt rồi rán vàng, thơm mùi lá, ăn với cơm, bún hoặc xôi đều hợp.

Thịt lợn băm trộn thịt cua nhồi đầy vào mai, phết lòng đỏ trứng rồi hấp hoặc rán cho vàng mặt, thơm béo mùi gạch cua.

Thịt ốc bươu băm trộn giò sống, lá chanh và gừng, nặn miếng rán vàng, ăn giòn sần sật và thơm mùi lá chanh.

Chả tôm quết dẻo bọc nhân phô mai rồi rán vàng, lớp ngoài giòn, cắn vào nhân phô mai béo chảy, trẻ nhỏ rất thích.

Chân gà luộc sơ rồi chiên giòn, đảo trong nước mắm tỏi ớt sánh kẹo, vị mặn ngọt cay nhẹ, dùng nhắm hoặc ăn cơm đều hợp.

Chân gà luộc sơ, áo lớp bột mỏng rồi chiên giòn, đảo với muối, sả và lá chanh phi thơm, món nhậu và ăn vặt được ưa chuộng.

Chân giò kho liu riu với sả, ớt và nước dừa đến khi da quánh dẻo, nước kho sánh, cay nhẹ và thơm nồng mùi sả.

Thịt chân giò rút xương luộc sơ, thái miếng rồi xào lăn với sả, ớt, cà ri và nước cốt dừa, rắc lạc rang, béo thơm đậm vị.

Chim cút ướp gia vị, rán vàng giòn da rồi đảo với bơ và tỏi phi thơm lừng, thịt bên trong mềm ngọt.

Miếng cốt lết lợn dần mỏng, ướp đậm rồi lăn bột mì, trứng, bột chiên xù, rán vàng giòn rụm bên ngoài mà thịt bên trong vẫn mềm.

Miếng sườn cốt lết ướp tỏi, hành và xì dầu rồi rán vàng hai mặt, rắc sả ớt phi giòn bên trên, đậm đà, ăn với cơm trắng hay cơm tấm.

Cơm cháy giòn rụm rán từ cơm ép mỏng, chấm kho quẹt sệt mặn ngọt nấu từ mỡ lợn, tôm khô và nước mắm.

Đùi gà luộc sơ rồi xối mỡ thật nóng đến khi da phồng giòn rụm, ăn với cơm chiên vàng, dưa chuột, cà chua và nước mắm tỏi ớt.

Cua lột vỏ mềm tẩm bột chiên giòn rồi rán ngập dầu, ăn được cả con, giòn rụm bên ngoài, ngọt thịt bên trong, chấm tương ớt.

Đậu phụ cắt miếng tẩm bột và lăn bột chiên xù rán ngập dầu, vỏ vàng giòn rụm, ruột mềm béo, chấm tương ớt hoặc xì dầu.

Món chay miền Tây: đậu phụ rán, váng đậu và nấm rơm kho liu riu trong nước dừa với ngũ vị hương, ngọt béo, mềm và thấm đẫm.