← Quay lại kết quả

Lẩu gà nấu mẻ

Lẩu gà nước dùng chua dịu từ mẻ, thơm sả riềng và cà chua, nhúng rau muống, rau nhút, ăn với bún.

Vùng miền

Bắc

Bữa

Ăn tối

Kiểu món

Lẩu

Nguyên liệu chính

Gà

Khẩu vị

Chua

Chế độ ăn

Không sữa

Độ khó

Vừa

Thời gian

15 đến 30 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• thịt gà1,3 kg
• mẻ4 thìa canh

Tuỳ chọn thêm

• cà chua2 quả
• hành khô (thường có sẵn)3 củ
• sả4 cây
• riềng1 thìa canh
• ớt3 quả
• tỏi (thường có sẵn)3 tép
• nước mắm (thường có sẵn)2 thìa canh
• đường (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)1 thìa canh
• rau muống300 g
• rau rút200 g
• bún600 g
• húng quế1 nắm

Cách làm

1. Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp với hành khô, sả băm, riềng, một ít nước mắm và đường khoảng 15 phút.
2. Lọc mẻ qua rây, dầm kỹ lấy nước, bỏ bã để nước lẩu mịn.
3. Phi thơm tỏi và hành, cho cà chua vào xào mềm, tiếp đó cho gà vào đảo đến khi săn thịt.
4. Đổ nước vừa đủ, thêm nước mẻ và sả đập dập, đun sôi rồi hớt bọt, hầm lửa nhỏ 15 đến 20 phút cho gà mềm.
5. Nêm lại cho vừa chua mặn, thả ớt, chuyển ra nồi lẩu; nhúng rau muống, rau rút, ăn kèm bún và húng quế.

Món tương tự

• Gà hấp nước mắm

  món mặn · 45 phút

• Gà kho mặn ngọt

  món mặn · 55 phút

• Gà kho tiêu

  món mặn · 35 phút