← Quay lại kết quả

Lẩu cá thác lác mướp đắng

Lẩu cá thác lác với chả cá dai giòn, mướp đắng thanh mát và nấm, nước dùng xương ngọt dịu.

Vùng miền

Nam

Bữa

Ăn tối

Kiểu món

Lẩu

Nguyên liệu chính

CáRau củ

Khẩu vị

Thanh

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• chả cá390 g
• mướp đắng400 g
• nước mắm (thường có sẵn)1 thìa canh

Tuỳ chọn thêm

• xương ống lợn430 g
• cà rốt50 g
• nấm kim châm50 g
• nấm sò50 g
• nấm đùi gà50 g
• thì là10 g
• hành lá50 g
• rau mùi2 cây
• bún500 g
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa canh
• muối (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• đường (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê

Cách làm

1. Xương lợn chần qua, rửa sạch rồi ninh khoảng 45 phút lấy nước dùng, hớt bọt cho trong.
2. Mướp đắng bổ đôi, bỏ ruột, thái lát vừa. Nấm cắt gốc, rửa sạch. Cà rốt tỉa hoa, thái lát.
3. Chả cá trộn với thì là và hành lá băm, quết thêm cho dai rồi nhồi vào lòng mướp đắng hoặc vo viên.
4. Nêm nước dùng với nước mắm, hạt nêm, muối, đường cho vừa, thả cà rốt vào nấu chín.
5. Chuyển nồi lên bếp lẩu, thả chả cá, mướp đắng và nấm vào đun đến khi chả nổi lên là chín.
6. Rắc hành lá, rau mùi, hạt tiêu, ăn kèm bún và rau.

Món tương tự

• Chả cá kho tiêu

  món mặn · 30 phút

• Nộm mướp đắng

  món mặn · 20 phút

• Bánh canh chả cá

  món chính · 60 phút