← Quay lại kết quả

Chả ếch

Thịt ếch băm trộn giò sống, hành, sả và gia vị rồi rán vàng, có thể cuộn lá lốt, ngọt thịt và thơm.

Vùng miền

Nam

Bữa

Ăn trưaĂn tối

Dịp

Hộp cơm mang đi

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Chiên / rán

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

15 đến 30 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• ếch450 g
• nước mắm (thường có sẵn)1 thìa canh
• dầu ăn (thường có sẵn)200 ml

Tuỳ chọn thêm

• giò sống100 g
• thịt băm300 g
• lá lốt30 g
• trứng gà3 quả
• hành lá3 cây
• sả1 cây
• gừng5 g
• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• tỏi (thường có sẵn)2 tép
• ớt1 quả
• bột cà ri1 thìa cà phê
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• đường (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1 thìa cà phê

Cách làm

1. Ếch lột da, rửa sạch với rượu gừng, lọc lấy thịt rồi băm nhỏ.
2. Trộn thịt ếch với giò sống hoặc thịt băm, hành khô, tỏi, sả, gừng, ớt băm, nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu, bột cà ri và trứng.
3. Thêm hành lá thái nhỏ, nhồi đều rồi nặn thành miếng dẹt hoặc cuộn trong lá lốt.
4. Rán chả trong dầu nóng lửa vừa, lật đều đến khi vàng giòn hai mặt và chín trong.
5. Vớt ra để ráo dầu, ăn nóng với cơm hoặc bún và rau sống.

Món tương tự

• Đùi ếch rán

  món mặn · 30 phút

• Ếch rán nước mắm

  món mặn · 40 phút

• Lẩu ếch

  canh · 45 phút