← Quay lại kết quả

Canh hến nấu khế

Hến luộc lấy nước ngọt, nấu cùng khế chua, cà chua và thì là, nước canh chua thanh, rất đưa cơm mùa hè.

Vùng miền

Nam

Bữa

Ăn trưaĂn tối

Dịp

Ngày nóng

Kiểu món

Canh

Cách nấu

Luộc

Nguyên liệu chính

Hải sản khác

Khẩu vị

Thanh

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

15 đến 30 phút

Mùa

Hè

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• hến1 kg
• khế2 quả
• cà chua2 quả
• nước mắm (thường có sẵn)1 thìa canh

Tuỳ chọn thêm

• măng chua100 g
• thì là50 g
• hành lá2 cây
• rau răm1 nắm
• hành khô (thường có sẵn)1 củ
• gừng5 g
• ớt1 quả
• muối (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• đường (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)1 thìa canh

Cách làm

1. Hến ngâm nước vo gạo cho nhả cát, đãi sạch, luộc với vài lát gừng đến khi vỏ mở. Tách lấy thịt, để nước luộc lắng rồi chắt phần trong.
2. Khế rửa, cắt lát; cà chua bổ múi; thì là, hành lá cắt khúc.
3. Phi thơm hành khô, cho thịt hến vào xào sơ với chút nước mắm rồi múc ra.
4. Xào cà chua cho mềm, đổ nước luộc hến vào, thêm khế và măng chua, đun sôi vài phút cho ra vị chua.
5. Nêm nước mắm, muối, hạt nêm, đường cho vừa, cho hến vào, sôi lại thì thả thì là, hành lá, rau răm và tắt bếp.

Món tương tự

• Hến xào

  xào · 20 phút

• Bánh hến rán

  món mặn · 30 phút

• Cá chép sốt cà chua

  món mặn · 30 phút