← Quay lại kết quả

Canh gà lá giang

Canh gà nấu lá giang chua dịu, thơm sả, thịt gà ngọt, món canh giải nhiệt quen thuộc của miền Nam.

Vùng miền

Nam

Bữa

Ăn trưaĂn tối

Dịp

Cơm gia đìnhNgày nóng

Kiểu món

Canh

Nguyên liệu chính

Gà

Khẩu vị

ChuaThanh

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

HèQuanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• thịt gà600 g
• lá giang120 g
• nước mắm (thường có sẵn)3 thìa canh

Tuỳ chọn thêm

• sả3 cây
• ớt2 quả
• tỏi (thường có sẵn)3 tép
• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• hành lá3 cây
• mùi tàu15 g
• rau ngổ5 g
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• đường (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)1 thìa canh

Cách làm

1. Gà chặt miếng vừa ăn, ướp với chút nước mắm, hạt nêm, hành khô và tỏi băm khoảng 15 phút.
2. Lá giang rửa sạch, vò nhẹ cho lá tiết vị chua. Sả đập dập, cắt khúc.
3. Phi thơm tỏi, sả với dầu, cho gà vào xào săn đến khi thịt ngả màu.
4. Đổ khoảng 1,5 lít nước, đun sôi rồi hạ lửa, hớt bọt, nấu chừng 20 phút cho gà mềm.
5. Cho lá giang vào, nêm nước mắm, đường cho vị chua nhẹ đậm đà, đun sôi lại rồi tắt bếp.
6. Rắc hành lá, mùi tàu, rau ngổ và ớt, ăn nóng với cơm hoặc bún chấm nước mắm ớt.

Món tương tự

• Gà hấp nước mắm

  món mặn · 45 phút

• Gà kho mặn ngọt

  món mặn · 55 phút

• Gà kho tiêu

  món mặn · 35 phút