← Quay lại kết quả

Canh cua rau đay

Cua đồng giã lọc lấy nước nấu với rau đay, mồng tơi và mướp, gạch cua đóng mảng, vị ngọt mát kiểu Bắc.

Vùng miền

Bắc

Bữa

Ăn trưaĂn tối

Dịp

Cơm gia đìnhNgày nóng

Kiểu món

Canh

Nguyên liệu chính

Cua / ghẹRau củ

Khẩu vị

Thanh

Chế độ ăn

Không sữaKhông glutenHợp trẻ nhỏ

Độ khó

Vừa

Thời gian

15 đến 30 phút

Mùa

Hè

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• cua đồng500 g
• rau đay200 g
• nước mắm (thường có sẵn)2 thìa canh

Tuỳ chọn thêm

• mồng tơi200 g
• mướp100 g
• nấm rơm50 g
• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• muối (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)1 thìa canh

Cách làm

1. Cua đồng ngâm nước cho nhả bẩn, bóc yếm và mai, khều lấy gạch để riêng. Giã hoặc xay nhuyễn phần thân với chút muối.
2. Hòa cua xay với khoảng 1,2 lít nước, lọc qua rây nhiều lần, bỏ bã.
3. Rau đay, mồng tơi nhặt rửa, thái nhỏ; mướp gọt vỏ, cắt miếng.
4. Đun nước cua lửa vừa, khuấy nhẹ đến khi riêu cua nổi thành mảng thì thôi khuấy.
5. Phi hành với dầu, xào gạch cua rồi cho vào nồi. Thả mướp, nấm, rau đay, mồng tơi, nêm nước mắm, muối, hạt nêm và đun sôi lại là được.

Món tương tự

• Canh cá rô nấu rau đay

  canh · 30 phút

• Canh cua mồng tơi

  canh · 25 phút

• Canh rau tập tàng

  canh · 25 phút