← Quay lại kết quả

Cá viên rán

Chả cá tự quết viên tròn rồi rán vàng, dai và ngọt thịt, chấm tương ớt ăn chơi hoặc ăn với cơm.

Vùng miền

NamCả nước

Dịp

Hộp cơm mang đi

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Chiên / rán

Nguyên liệu chính

Cá

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

15 đến 30 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• cá basa450 g
• bột ngô5 thìa canh
• dầu ăn (thường có sẵn)200 ml

Tuỳ chọn thêm

• cà rốt50 g
• hành lá3 cây
• hạt nêm (thường có sẵn)2 thìa cà phê
• nước mắm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• đường (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• tương đen2 thìa canh
• tương ớt2 thìa canh

Cách làm

1. Phi lê cá lau khô, cắt nhỏ rồi xay hoặc quết đến khi thịt cá dẻo, dính tay.
2. Trộn cá với hạt nêm, nước mắm, đường, tiêu và bột ngô; thêm cà rốt, hành lá băm nhỏ cho có màu. Quết thêm vài phút cho chả dai.
3. Xoa chút dầu vào tay, vo chả thành từng viên cỡ ngón tay cái.
4. Đun dầu vừa nóng, thả viên cá vào rán lửa vừa, đảo đều đến khi viên nở và vàng quanh.
5. Vớt ra để ráo dầu, ăn nóng với tương ớt hoặc tương đen.

Món tương tự

• Cá basa kho tộ

  món mặn · 45 phút

• Cá kho tàu

  món mặn · 35 phút

• Cá xào chua ngọt

  xào · 50 phút