← Quay lại kết quả

Cá trê kho gừng

Cá trê kho cùng gừng, nghệ và chút thịt ba chỉ, nước kho sánh vàng, cay ấm, rất hợp ăn với cơm nóng.

Vùng miền

NamCả nước

Bữa

Ăn trưaĂn tối

Dịp

Cơm gia đình

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Kho

Nguyên liệu chính

Cá

Khẩu vị

Mặn đậm

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• cá trê400 g
• gừng50 g
• nước mắm (thường có sẵn)3 thìa canh
• đường (thường có sẵn)2 thìa canh
• dầu ăn (thường có sẵn)2 thìa canh

Tuỳ chọn thêm

• nghệ30 g
• thịt ba chỉ300 g
• hành khô (thường có sẵn)4 củ
• ớt4 quả
• nước hàng1 thìa canh
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa canh
• hạt tiêu (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt điều màu2 thìa canh

Cách làm

1. Làm sạch nhớt cá trê bằng muối hoặc nước nóng, bỏ ruột, cắt khúc vừa ăn rồi để ráo.
2. Gừng một nửa băm nhỏ, một nửa thái sợi; nghệ giã lấy nước; hành khô băm. Ba chỉ thái miếng mỏng.
3. Ướp cá với gừng băm, nước nghệ, hành khô, nước mắm, đường, hạt nêm và tiêu khoảng 15 phút.
4. Phi thơm hành với dầu ăn và dầu điều, cho ba chỉ vào xào đến khi ra mỡ.
5. Xếp cá vào nồi, thêm nước hàng và ít nước lọc xâm xấp, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa kho 20 phút cho cá săn và nước sánh lại.
6. Rắc gừng sợi, ớt và tiêu lên trên, tắt bếp, ăn với cơm trắng và rau luộc.

Món tương tự

• Cá trê rán giòn

  món mặn · 40 phút

• Bắp bò kho gừng

  món mặn · 60 phút

• Bò xào gừng

  xào · 25 phút