← Quay lại kết quả

Bún mắm

Bún mắm miền Tây nước dùng nấu từ mắm cá linh, cá sặc đậm mùi, đầy tôm, mực, cá và thịt quay.

Vùng miền

Nam

Bữa

Ăn trưa

Kiểu món

Món nước

Nguyên liệu chính

Tôm

Chế độ ăn

Không sữa

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• mắm cá linh200 g
• bún1 kg
• tôm200 g
• cà tím1 quả
• sả3 cây

Tuỳ chọn thêm

• mực250 g
• thịt lợn quay200 g
• cá quả300 g
• nước dừa800 ml
• tỏi (thường có sẵn)3 tép
• ớt2 quả
• đường (thường có sẵn)1 thìa canh
• hạt nêm (thường có sẵn)2 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)2 thìa canh
• rau muống200 g
• hoa chuối100 g

Cách làm

1. Mắm cá linh, cá sặc cho vào nồi với khoảng 1 lít nước và sả đập dập, đun nhỏ lửa cho mắm rã rồi lọc bỏ xương, giữ lấy nước mắm.
2. Phi thơm tỏi, sả băm với dầu, đổ nước mắm đã lọc và nước dừa vào nồi, bổ sung thêm nước cho đủ dùng.
3. Cá quả cắt khúc, thả vào nồi nấu chín rồi vớt ra gỡ thịt. Tôm, mực làm sạch, trụng vừa chín.
4. Cà tím cắt khúc, cho vào nồi nấu mềm. Nêm lại với đường, hạt nêm cho vị mặn ngọt hài hoà.
5. Thịt lợn quay thái miếng vừa ăn.
6. Cho bún vào bát, xếp cá, tôm, mực, thịt quay, chan nước mắm nóng, ăn kèm rau muống chẻ, hoa chuối bào và rau sống.

Món tương tự

• Bún nước lèo

  món chính · 45 phút

• Bún Thái

  món chính · 45 phút

• Lẩu Thái

  canh · 35 phút