← Quay lại kết quả

Bắp bò kho dứa

Bắp bò thái miếng kho cùng dứa chín, nước dừa và hoa hồi, thịt mềm gân giòn, nước kho chua ngọt nhẹ.

Vùng miền

Nam

Bữa

Ăn trưaĂn tối

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Kho

Nguyên liệu chính

Bò

Khẩu vị

Chua

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• bắp bò650 g
• dứa1 quả
• nước mắm (thường có sẵn)1 thìa canh
• dầu ăn (thường có sẵn)2 thìa canh

Tuỳ chọn thêm

• củ sen150 g
• hành khô (thường có sẵn)4 củ
• tỏi (thường có sẵn)3 tép
• sả2 cây
• gừng1 nhánh
• ớt1 quả
• nước dừa300 ml
• hoa hồi2 bông
• quế1 thanh
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• muối (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• đường (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt điều màu1 thìa cà phê
• hành lá3 cây

Cách làm

1. Bắp bò rửa sạch, chần qua nước sôi, thái miếng dày vừa ăn. Ướp với nước mắm, hạt nêm, đường, hạt tiêu, tỏi và sả băm 15 phút.
2. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, một nửa băm nhỏ, nửa còn lại cắt miếng; củ sen thái lát nếu dùng.
3. Phi thơm hành khô với dầu ăn và hạt điều màu, cho bò vào xào săn rồi thêm phần dứa băm đảo đều.
4. Đổ nước dừa và nước lọc ngập thịt, thả hoa hồi, quế, gừng, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ kho khoảng 25 phút.
5. Cho dứa miếng và củ sen vào, kho thêm 10 phút đến khi bò mềm, nước sánh lại. Nêm lại, rắc hành lá, ớt rồi tắt bếp.

Món tương tự

• Bắp bò ngâm nước mắm

  món mặn · 40 phút

• Bắp bò hầm tiêu xanh

  món mặn · 75 phút

• Bắp bò hấp sả

  món mặn · 90 phút